E’ un contorno molto gustoso che ho mangiato in Salento, sono dei peperoni cotti in padella, poi vengono aggiunti i capperi e un po’ di aceto di vino, infine ripassati con una bella manciata di pangrattato e profumati con la menta. Per gustarli al meglio devono essere mangiati freddi; sono ottimi mangiati il giorno dopo.
Ricetta tratta liberamente da quiIngredienti:800 g di peperoni rossi e gialli1 spicchio d’aglioalcune foglie di mentauna manciata di capperi3 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di aceto di vino biancoolio extravergine di oliva [...leggi]
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