Un primo gustose, semplice e veloce, giusto il tempo di cuocere la pasta. Il pesto di pomodori secchi e pistacchi mi piace un po’ grossolano, in modo da sentire i pistacchi. Si può fare in precedenza e lo trovo molto versatile, ideale per condire bruschette, paste, riso o carne.
Ingredienti:
Per il pesto50 g di pomodorini secchi sott'olio40 g di pistacchi sgusciati1 spicchio di agliociuffo di prezzemolopeperoncino fresco quantità a piacere olio extra vergine di oliva
300 g di penne ricce o altra tipologia di pasta corta
peperoncino fresco a piacere
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