Ho accostato il purè di patate alla salsa di melanzana preparata con le ultime melanzane della stagione, e ho aggiunto il cotechino.
IngredientiPer il purè di patate:600 g di patate a pasta bianca30 g di burro30 g di parmigiano Reggiano o Grana Padanomezzo bicchiere di lattepepe nero
Per la salsa di melanzana:1 melanzana oblunga1 spicchio di aglio1 ciuffo di prezzemoloorigano fresco o secco1 cucchiaino di aceto balsamicoolio extra vergine di olivapepe nerosale
4 fette (abbastanza alte) di cotechino
Preparazione:Si mette la melanzana in forno a 200° per [...leggi]
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