Ho recuperato la carne di cappone utilizzata per il brodo con cui ho cotto i tridde, l’ho unito alla bieta, alle patate, al parmigiano grattugiato, all’uovo e aromatizzato con una grattata di noce moscata. Sono venute fuori delle piacevoli polpette. Io le ho cotte al forno; ma fritte in abbondante olio saranno ancora più piacevoli.
Ingredienti:600 g circa di cappone lessato2 patate medie100 g di bieta100 g di parmigiano grattugiato1 uovo1 pizzico di noce moscata grattatapangrattato q.b.olio extra vergine di olivasalepepe
Preparazione:Si lava e si lessa in acqua bolle [...leggi]
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