Come ho scritto più volte, mi piacciono i pesci azzurri in particolare le alici. Questo è uno dei modi che mi piace di più gustarle, vale a dire leggermente infarinate e fritte, poi condite con aceto di vino bianco, aglio, prezzemolo, un pizzico di sale e un bel po’ di peperoncino. Le ho abbinate, alternandole a strati, con delle melanzane scottate leggermente in padella.
Ingredienti:500 g di alici2 melanzane tonde violette1 spicchio di aglioprezzemolofarina q.bmezzo bicchiere di aceto di vino bianco olio extra vergine di olivapeperoncino macinatosale
Preparazione:Si [...leggi]
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