Ingredienti:
1kg melanzane
2-3 uova
farina q.b.
olio per friggere OIO (arachide)
200g provola affumicata
pagrattato q.b.
sale
Tagliare le melanzane a fette, aggiungere un pò di sale lasciarle riposare per 1 ora.
Sciacquarle e strizzarle molto bene.
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