I trucchi del pizzaiolo: a lezione di Enzo Coccia su margherita, marinara e… melanzane

dal 30 January 2018 su www.lucianopignataro.it

di Enzo Coccia Vorrei  fare alcune considerazioni su come una portata, in questo caso la pizza, può diventare un piatto eccellente o pessimo utilizzando gli stessi ingredienti, allo stesso momento e con le stesse attrezzature. Per una maggiore comprensione farò alcuni esempi su tre tipi di pizza napoletana che sono tra le più richieste dai […]

L'articolo I trucchi del pizzaiolo: a lezione di Enzo Coccia su margherita, marinara e… melanzane sembra essere il primo su Luciano Pignataro Wine&Food Blog.

[...leggi]

tags : pizza melanzane pizzaiolo napoletana ingredienti
Condividi:
Share
 
Articoli correlati:
Torta salata di melanzane e pomodoro

Torta salata di melanzane e pomodoro

Oggi vi proponiamo una ricca torta salata, giocata sul canovaccio classico delle melanzane alla parmigiana. Accompagnata da un insalata mista può rappresentare un buon secondo piatto per una [...]

tags : farina griglia forno latte torta panna classico pomodori parmigiana mozzarella
dal 17 July 2014 su:
ricetta dolci frutta verdura
Pizza con la Scarola "cruda"

Pizza con la Scarola "cruda"

Ogni volta che preparo la pizza con la scarola ,affiorano in me i ricordi dell'infanzia.Il tempo passa e tutto cambia, gli affetti cari si perdono , però quello che rimane vivo è l'Amore e le [...]

tags : olive forno pigna pizza kg calzoni vergine condimento padella pentola
dal 10 January 2013 su:
ricetta dolci frutta verdura
Muffins di Ricotta e Fichi

Muffins di Ricotta e Fichi

Puoi preparare tante ricette per dolci anche con l'avvicinarsi dell'autunno. In questo periodo, ci prepariamo a gustare frutta molto diversa da quella estiva, ma non meno invitante. Tra i frutti [...]

dal 15 November 2013 su:
ricetta frutta verdura alcolici
Chocup con crema di mascarpone al caffè

Chocup con crema di mascarpone al caffè

Ed ecco una nuova golosa idea di utilizzo dei Chocup®, i bicchieri in croccante cialda di wafer ricoperta internamente da cioccolato fondente. Invece del tiramisù al caffè… ho [...]

dal 19 May 2014 su:
ricetta vino alcolici
Ricetta Pane senza impasto – No knead bread

Ricetta Pane senza impasto – No knead bread

Il pane senza impasto o No Knead Bread (all’inglese) è un pane che si prepara senza impastare ma solo mescolando gli ingredienti previsti per il pane (farina, acqua, sale e lievito). [...]

dal 13 February 2014 su:
ricetta pane pasta riso cucina internazionale
Ricetta Melanzane ripiene con olive e tuma dla paja Occelli

Ricetta Melanzane ripiene con olive e tuma dla paja Occelli

Le melanzane ripiene con formaggio costituiscono un secondo piatto completo (e anche sostanzioso, in questo caso, vista la frittura cui è sottoposta la polpa) poiché abbinano la verdura ed il [...]

dal 25 January 2014 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Commenti su Lo strano caso dell’ovetto di Pasqua di claudia

Sonia, io vorrei essere rigida, ma visto dove vivo, se mi limitassi a mangiare bio, sarei morta di fame, e con me la bambina. Non troviamo tutto biologico nemmeno noi, a cercarlo col lanternino [...]

tags : cola parma mais sugo ogm bio dolci frutta alimentare ingredienti
dal 8 April 2014 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Torta croccante di noci

Torta croccante di noci

Torta croccante di nociIngredientiPer la pasta: 190 g di farina, 70 g di zucchero, 3 grossi tuorli, 15 g di cacao amaro, 90 g di burro freddo, 1/2 cucchiaino di sale, 1 bustina di vanillina. Per [...]

dal 19 December 2011 su:
ricetta dolci formaggi
Diamo ordine al caos delle gelaterie artigianali: le 100 migliori d’Italia nel 2014

Diamo ordine al caos delle gelaterie artigianali: le 100 migliori d’Italia nel 2014

Anche in un’estate complicata come questa non ci siamo fatti mancare le discussioni sul gelato. Estate anomala, senza sole e senza la Top50 di Dissapore sulle migliori gelaterie [...]

tags : piave chianti passito aleatico malvasia campana prosecco albicocche barolo bastone
dal 4 September 2014 su:
alcolici vino dolci
Timballo di pasta estivo

Timballo di pasta estivo

Oggi vi proponiamo una pasta in forma, da preparare in anticipo per consumarla a temperatura ambiente tagliata a fette come una torta. Un piatto tipicamente mediterraneo, ricco di melanzane, [...]

tags : forno farina fuoco salsa sugo torta terrina padella melanzane mescolare
dal 25 August 2014 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Parmigiana bianca [FOTO]

Parmigiana bianca [FOTO]

Pubblicato in: Ricette al forno, Ricette con la besciamella, Ricette con le Melanzane, Ricette con le verdure, Ricette con le zucchine, Secondi Piatti[galleria id="8291"] La parmigiana bianca [...]

dal 4 June 2014 su:
frutta verdura ricetta formaggi
La Liguria e la Lunigiana si incontrano nei Testaroli al Pesto

La Liguria e la Lunigiana si incontrano nei Testaroli al Pesto

I TESTAROLI AL PESTORicetta della Tradizione, originaria di: Pontremoli - Lunigiana e Genova - LiguriaIngredienti:600 gr di farina 0½ litro di acquaSalePer il pesto clicca il [...]

dal 16 January 2014 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Commenti su Lo strano caso dell’ovetto di Pasqua di Matteo Giannattasio

Cari pastonudisti, sono reduce da uno splendido incontro con i menbri di un GAS di Venezia molto folto e che ha superato senza scossoni la sindrome del settimo anno, quindi va avanti alla [...]

tags : soia mica ogm burro latte cioccolato zucchero ingredienti
dal 6 April 2014 su:
ricetta formaggi
Pasta fredda con Prosciutto Crudo di Parma e melone

Pasta fredda con Prosciutto Crudo di Parma e melone

Pubblicato in: Piatti Freddi, Ricette con il melone, Ricette con il prosciutto, Ricette con l'aceto balsamico, Ricette con la pasta, Ricette della pasta fredda, Ricette Estive, Ricette Primi [...]

dal 25 June 2014 su:
ricetta carne e pesce locali
Insalata di riso alla Wardolf

Insalata di riso alla Wardolf

Insalata di riso alla Wardolf per 4 persone 400 gr. di riso bollito al dente 1 manciata di prezzemolo 300 gr. di bacon a dadi 300 gr. di emmenthaler a dadi 2 arance olio sale e pepe [...]

dal 29 May 2011 su:
pane pasta riso carne e pesce ricetta
Paccheri al salmone con formaggio Squacquerone

Paccheri al salmone con formaggio Squacquerone

Paccheri al salmone con formaggio Squacquerone

tags : salmone formaggio squacquerone
dal 25 April 2011 su:
formaggi carne e pesce
Torta allo Yogurt

Torta allo Yogurt

La torta allo yogurt  è un dolce molto semplice da fare. Gustosa, soffice e più leggera di un dolce normale proprio grazie allo yogurt, che le da un gusto un più deciso e invitante. La [...]

tags : bianco ricetta farina forno torta dolci lievito yoghurt tortiera mescolando
dal 2 November 2013 su:
ricetta pane pasta riso dolci

Commenti su Lo strano caso dell’ovetto di Pasqua di Laura

@Izn: probabilmente il fatto che tu ci sia arrivata per necessità (mi dispiace se stavi male e sono altrettanto felice che tu adesso goda di ottima salute) giustifica la tua avversione verso [...]

tags : zona alimentare ingredienti
dal 3 April 2014 su:
ricetta
Grisbi al cioccolato

Grisbi al cioccolato

dal 6 September 2011 su:
ricetta alcolici pane pasta riso