Salmone e persico intrecciati tra loro, cotti al forno impanati in una crosta di semi di papavero e serviti con una salsina emulsionata di basilico e olio extravergine d’oliva. Un secondo piatto leggero, da servire dopo un buon primo di mare, come ad esempio i Tortelli di patate al tocco di triglie.
Procedimento :
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Eliminare la pelle dal salmone ( il pesce persico solitamente si trova già spellato).
Dividere i due filetti di pesce nel senso della lunghezza ed intrecciarli t [...leggi]
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