Oggi aveva pensato di preparare degli ossibuchi, ma il mio macellaio li aveva terminati e mi ha consigliato di acquistare del muscolo di vitello e di prepararlo accompagnato da verdure. A casa avevo dei fagiolini verdi appena colti e delle patate di montagna dell’orto del nostro amico Salvatore raccolte il pomeriggio prima. Il risultato è un saziante piatto unico che può essere ulteriormente arricchito da fette di pane raffermo ( meglio se pane cotto al forno a legna) abbrustolite nel forno.
Ingredienti:
4 fette di muscolo di manzo
2 spicchi di aglio
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