Il pesce prete è molto diffuso nel mar Mediterraneo; è infatti un ingrediente imprescindibile per le tipiche zuppe italiane. Le sue spine velenifere producono punture meno pericolose rispetto alle tracine ma non per questo meno dolorose. L’ho acquistato con dell’altro pesce da zuppa ma all’ultimo momento ho deciso di variare il menù e di fare il pesce prete con lo zafferano e gli scorfanetti in umido. Ricordatevi di farvelo pulire dal pescivendolo oppure durante le operazioni di preparazione maneggiatelo con cautela.
Ingredienti:
1 pesce prete medio
1 busti [...leggi]
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