Berlingozzo di Lamporecchio Questo dolce molto semplice, fatto a forma di ciambella, risale al tempo dei Medici
ed è tipico del Carnevale perché pare derivi dalla parola
“Berlingaccio”
cioè giovedì grasso e da una maschera quattrocentesca con lo stesso nome.
In Toscana è diffuso un po’ ovunque ma a Lamporecchio, in provincia di Pistoia,
c'é una vera e propria tradizione tenuta viva da alcuni artigiani pasticceriche lo preparano proprio come una volta.
gr. 350 d [...leggi]
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