Penne ubriache alla Mario
x 4
400 gr. di penne
400 gr. di pancetta affumicata
a dadini
oppure
200 gr. di pancetta
e 200 gr. di speck
300 gr. di pomodorini pachino
e qualche pomodorino secco
alcuni gambi di sedano
1 cipolla
4-5 carote
200 gr. di pecorino stagionato
3 bicchieri di vino bianco secco
4 acciughe
2 bicchieri di vino rosso
olio d'oliva evo
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