Granciporro alla veneziana al profumo di lime.
Antipasto raffinato e delicatissimo, la sua preparazione è molto semplice anche se lunga. Dopo una breve bollitura, bisogna rompere carapace, chele e zampe con lo schiaccianoci, estrarre la polpa e, alla fine di un lavoro certosino, non rimane molto, ma ne vale la pena, è un boccone prelibato…..il suo gusto richiama la più rinomata granceola…..
Granciporro alla veneziana al profumo di lime – Così cucino io
Lavare bene, sotto l’acqua corrente, il granchio.
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