Crema di ceci. Ottima alternativa alla solita minestra. Gustata con crostini di pane, è un piatto perfetto per la cena specialmente in queste ultime giornate invernali, ancora umide e fredde. Ho aggiunto un pizzico di radicchio tardivo crudo tagliato a julienne sottile sottile, dopo aver assaggiato, come antipasto, presso un agriturismo, una cremina molto densa di fagioli servita allo stesso modo.
Ingredienti:
250 gr. di ceci secchi
una piccola patata
una carota
una costa di sedano
una piccola cipolla
sale
pepe
q.b. di olio ex [...leggi]
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