La frittura di pesce, si sa, è sempre un piatto gradito. Oggi sarde e code di gambero. Ho pulito le sarde prima della cottura, togliendo la lisca, lasciando la codina e richiudendole come fossero intere. Ai gamberi ho tolto il carapace e il filino nero. Una generosa passata nella farina e un tuffo in padella…………Che bontà!
Ingredienti:(2 persone)
Una dozzina di sarde freschissime
Una dozzina di code di gambero
q.b. di farina 00
q.b. olio di semi di arachide (circa un litro)
sale fino
succo di li [...leggi]
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