Avevo scelto il pesce sampietro per preparare delle cotolette per il pranzo. Era un pescione grande e tagliandolo, ho ricavato anche dei piccoli bocconcini che mi hanno suggerito l’idea dello spezzatino. Cotto velocemente e adagiato su fumante polenta gialla, ecco un appetitoso piatto unico che, accompagnato da un’insalata cruda ha risolto il “problema” cena.
ingredienti (per 2 persone)
8-10 cubetti di pesce sampietro
mezzo scalogno
uno spicchio d’aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
un cucchiaio di concentrato d [...leggi]
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