Prima che finisca la stagione delle arance siamo ancora in tempo per gustarle in insalata. In particolare questa è molto rinfrescante e ci accompagna verso i primi caldi nonostante qualche gelata notturna. Io ho usato le arance dell'azienda Santi Rindone.
Insalata cremosa di arance e finocchi con uova sode
(per 2 persone)
200 g finocchio
100 g patate
2 uova medie sode
1 arancia da tavola dolce oppure 2 da spremuta
prezzemolo tritato o rucola
2 cucchiaini di aceto di [...leggi]
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