Il lavoro della risaia coinvolgeva uomini e donne. Le donne, chiamate mondine,
erano le mogli dei lavoranti, e prestavano servizio nella risaia da febbraio a novembre,
oppure erano forestiere, che lavoravano in modo occasionale nei periodi di maggiore necessità.
La prima operazione era la concimazione: i bifolchi, che conducevano l’aratro tirato
dai buoi, o i cavallanti, che invece procedevano a cavallo, scaricavano sui campi i carichi di concime mentre le donne erano incaricate di spargerlo sul terreno.
Si procedeva poi con l’aratura, il livellamento del singo [...leggi]
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