Tanta bontà, racchiusa in un guscio coriaceo. Il carciofo, è una delle verdure invernali più versatili e gustose.
Ottimi, in pinzimonio, deliziosi col riso, squisiti ripieni, o fritti. Se si aggiunge che sono molto diuretici, e veloci da preparare, i carciofi, potrebbero essere ritenuti una verdura perfetta.
Io li preparo spessissimo, cuocendoli in tegame con aglio, olio, olive nere e capperi.
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