Calamaretti ripieni di Romano a Viareggio

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Ci sono dei piatti che rimangono impressi nella mente più di molti altri: una volta si chiamavano le “specialità della casa”, termine forse riduttivo, perchè mette in ombra tutto il resto delle pietanze che vengono proposte nel locale. Da Romano, a Viareggio, ci si va per mille motivi: per mangiare il fritto misto iniziale proposto come stuzzichino, per gustare il crudo nelle sue multiformi varietà, per gustare la zuppetta di pesce che cambia a seconda del pescato. Poi ci sono loro, onni presenti, che non puoi mancare: i calamaretti ripieni di crostacei e verdure. Già il no [...leggi]

tags : vini fritto verdure crostacei
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