Controcanto – La schiava ieri e oggi attraverso 12 annate della Gschleier di Girlan

dal 24 January 2017 su www.intravino.com

La schiava fa parte della storia suditrolese, un po’ come lo speck e lo strudel. Ma in che modo, ovvero a quale livello? In genere come vino quotidiano, il vino da pasto, quasi un compagno abituale del quale non si riesce a capire il potenziale per l’eccessiva vicinanza. Chi ha avuto l’intuizione di farla entrare nei salotti buoni dell’enologia è stato Valtl Spitaler, enologo della cantina Girlan, che ha creduto per primo nella schiava come vino da invecchiamento, oramai più di 40 anni fa, tanto da far conservare le bottiglie di Gschleier< [...leggi]

tags : rosato schiava pinot cantina prugne frutta rubino ribes speck amaro
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