Se un alunno della scuola alberghiera ti chiede di Gualtiero Marchesi

dal 16 May 2016 su www.intravino.com

Il mio pellegrinaggio da Gualtiero Marchesi è iniziato quando lui era ancora in via Bonvesin de la Riva, a Milano: troppo geniale quest’uomo per il sottoscritto, all’epoca  divoratore di riviste di enogastronomia, insegnante di cucina alla  scuola alberghiera, appassionato in cerca di novità gastronomiche. Il mondo – che poi è diventato il mio mondo, da un punto di vista di critico del settore – mi prendeva e, quindi, la voglia di conoscere questo cuoco così alternativo e fuori dagli schemi da me vissuti  diventò im [...leggi]

tags : panino cuoco risotto milanese fast food internazionale
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