San Polo a Montalcino | Avvicinamento alla biodinamica con biglietto di ritorno

dal 26 February 2011 su www.intravino.com

Questa è una storia che farà arrabbiare molti e non solo i nemici storici di una certa imprenditoria vinicola italiana. Prendete una cantina innovativa, senza refrigerazione a impatto quasi zero con un ingegnoso sistema di coibentazione e ricircolo di aria e umidità, un vigneto in regime biodinamico stretto e una zona come Montalcino: che cosa ne fareste? Quando la famiglia Allegrini scopre questa tenuta nel 2006 intravede le potenzialità di una grande vino ma i vigneti sono in abbandono, barriques e vasche di cemento inutilizzate e non mancano elementi inutili come po [...leggi]

tags : brunello di montalcino sangiovese cantina bosco piglio frutta ribes mora vini zona
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