Secondo Antonella, una mia collega, è il dottor Voiello in persona che ha dato questa dritta in qualche trasmissione tv.
Il metodo si applica a qualsiasi tipo di pasta, lunga o corta, all’uovo e non.
Portate ad ebollizione l’acqua della pasta al solito modo (sì, un po’ di gas ci vuole), salate e versate la pasta; fate riprendere il bollore, rimettete il coperchio e a questo punto chiudete il gas e andate pure a far qualcos’altro. Spegnete! Resistete con forza alla tentazione di riaccendere il fuoco.
Girate il timer sul tempo di cottura ind [...leggi]
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Le candele spezzate a mano di Vicidomini: ecco la Genovese Il sugo detto <Genovese> Il pastificio Garofalo di Gragnano un paio d’anni fa ha lanciato sul mercato una serie di sughi [...]
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