Cuocere la pasta senza fuoco, beh!, più o meno.

dal 31 May 2008 su labrigatadicucina.wordpress.com

Secondo Antonella, una mia collega, è il dottor Voiello in persona che ha dato questa dritta in qualche trasmissione tv.

Il metodo si applica a qualsiasi tipo di pasta, lunga o corta, all’uovo e non.

Portate ad ebollizione l’acqua della pasta al solito modo (sì, un po’ di gas ci vuole), salate e versate la pasta; fate riprendere il bollore, rimettete il coperchio e a questo punto chiudete il gas e andate pure a far qualcos’altro. Spegnete! Resistete con forza alla tentazione di riaccendere il fuoco.

Girate il timer sul tempo di cottura ind [...leggi]

tags : sugo fuoco padella napoletana condimento
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