Rizieri, la Cecina per Gente di Mare

dal 30 July 2014 su consumazioneobbligatoria.blogspot.com

Ieri sono stato a colazione da Rizieri, una pizzeria ristorante famosa per la cecina, la tradizionale torta di farina di ceci e acqua, cotta nel forno a legna.

Senza dubbio i cecinografi sapranno consigliare indirizzi migliori, a me Rizieri è stato suggerito da un grande chef che lo frequenta per quello che è e come tale l'ho apprezzato molto.

La cecina è da pepare con vigore, sottile, croccante fuori e cremosa dentro, giustamente unta e saporita da soddisfare i palati intrisi di iodio cresciuti a veri cacciucchi della gente di mare.

Costa poco [...leggi]

tags : ceci etto torta forno pizzeria farina ristorante
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