Porci e Porcini di Giuliano Pacini (Ristorante La Buca di S.Antonio, Lucca)
La morbidezza e la delicatezza del Culatello di Zibello DOP Negroni si sposano alla perfezione con i funghi porcini delle nostre montagne che, dopo essere stati appena grigliati e conditi con il pregiato olio extravergine d’oliva lucchese, vengono adagiati sulle fette del famosissimo pane di Altopascio. Foglioline di nipitella e un pizzico di sale e pepe rifiniscono il panino. Da abbinare ad un buon bicchiere di vino rosso delle colline lucchesi.
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dal 4 October 2013 su: www.intravino.com
Duemilavini è la guida dei sommelier edita da Bibenda. Vende tantissimo ma grazie ai tanti associati Ais che la ricevono annualmente. Non la consulto con frequenza, magari dovrei. Alcuni [...]
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dal 7 October 2013 su: vino.blogautore.espresso.repubblica.it
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dal 17 September 2013 su: coccolatime.wordpress.com
Se al listone dei Grandi Vini appena sfornato da Slow Wine 2012 mettessimo come titolo “3 bicchieri 2012″ probabilmente non se ne accorgerebbe nessuno. 238 i vini premiati, 178 per [...]
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Lo spoglio annuale dei 3 bicchieri volge al termine. Ormai sono stordito, ho perso il conto di quali regioni manchino all’appello dei premi del Gambero Rosso e quali invece siano già [...]
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