C'è ben poco che posso aggiungere per introdurre questa ricetta: è semplice da preparare, ha il sapore del mare d'estate e il gusto greco della Skordalia vi farà immaginare di essere in pieno Mediterraneo.
Il nome Skordalia è un mix di parole: il greco σκόρδο (aglio) e l'italiano "agliata"; fondamentalmente è una salsa molto simile all'aïoli provenzale e ha un sapore che si accompagna benissimo servita insieme pesce fritto.
Ingredienti (per 4 persone)
1 kg. di calamari, puliti e tagliati ad anelli
100 gr. di farina di grano duro (semola)
circa 3 [...leggi]
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