Lo chef Marco Sacco: “Non ho perso due stelle Michelin“

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Ormai lo sanno anche i sassi: habemus Guida Michelin 2025, con tutto il corredo di conferme, perdite e nuove stelle. Alcune però perdono il loro lucchichio fino a eclissarsi completamente. E se tante insegne da giganti diventano nane bianche, altre semplicemente vengono risucchiate in un buco nero. È successo al Piccolo Lago di Marco Sacco, che in questa edizione ha perso due stelle in un colpo solo. Ma lo chef è sicuro: il declassamento repentino è solo una fase temporanea nel ciclo galattico che più di tutti ci appassiona.

L’ [...leggi]

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