I piatti freddi a base di riso sono i bestseller della stagione calda. Dalla pausa pranzo al pic nic in spiaggia, l’insalata di riso è da sempre un classicone, il sushi un evergreen duro a morire e il poke una new entry degli ultimi anni, assurta a “must eat”. Se in alcuni casi si può parlare di esecuzioni gastronomicamente discutibili, ma tutto sommato innocue e fin salutari, purtroppo celano rischi da non sottovalutare. Soprattutto quando le temperature esterne si alzano.
I pericoli del riso freddoPartiamo dalla base di que [...leggi]
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