Sapete perché i cibi amari hanno questo sapore specifico? Perché essi contengono uno o più fattori amaricanti ed essi sono in concentrazioni variabili. L’amaro lo si percepisce poi grazie alla lingua, e in particolar modo lo si rileva sul fondo di essa. Il gusto amaro non viene riconosciuto tramite il naso che invece aiuta a classificare sapori molto specifici.
E voi sapete quali sono i cibi amari? Ecco un elenco dei più conosciuti.
Di origine vegetaleTra i vegetali che utilizziamo soprattutto in cucina, possiamo ricordare le
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dal 15 February 2013 su: bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it
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dal 27 July 2014 su: www.ideericette.it
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dal 16 January 2014 su: www.lecinqueerbe.it
![Parmigiana bianca [FOTO]](http://288px.thumber.it/http://static.buttalapasta.it/buttalapasta/fotogallery/625X0/54037/parmigiana-bianca-di-melanzane.jpg)
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Qualche giorno fa Beppe Grillo sul suo blog ha esortato il neo ministro delle politiche agricole Nunzia De Girolamo a “studiare qualcosa sulla sostenibilità alimentare e sugli OGM“. [...]
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Oggi vi propongo una insalata di riso con vongole veraci e polpa di sugarello, pesce povero poco noto ma che vi assicuro vale la pena rivalutare. Procedimento : Lasciare le vongole in acqua [...]
Funghi sott'aceto e sott'olioAvete tanto apprezzata la ricetta insegnataci dalla zia Caterina per conservare i grossi peperoni gialli, rossi e verdi, e vorreste altre ricette per [...]
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