Alberto, io per olio pugliese intendo quello torbido, verde acceso, che frizza quando si apre il tappo della bottiglia.
Ho sempre solo visto quello e mi è sempre stato propinato quello, sia che venisse dal Salento che dal foggiano.
Non mi sembra una generalizzazione pressapochista.
Poi sono sicura che esistano altre varietà di olive, ma il clima è diverso, il metodo di raccolta è diverso e mi auguro che l’Italia si continui a distinguere per sapori diversi, regionali.
Detto ciò, spero che nel pasticciotto continuino a mettere strutto anziché olio, per buona p [...leggi]
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