Gualtiero Marchesi: rottamare è bello

dal 6 November 2012 su www.dissapore.com

ROTTAMARE v. tr. [der. di rottame]. Classificare come rottame, non più in uso. Ritirare cose o persone vecchie.
Dopo aver letto l’intervista data da Gualtiero Marchesi al settimanale Marie Claire, propongo con zero sensi di colpa di rottamare il narciso “padre della cucina italiana”, evidentemente impelagato nella fase della vita conosciuta come sedicennitudine dell’ottantenne.

Gualtiero Marchesi non sarebbe più una notizia, nel mondo reale. Lo è in Italia. Dove il Venerabile Maestro per cui la situazione attuale della cucina è riassumibile con il mott [...leggi]

tags : bianco reale ceci cipolle capperi gambero risotto parmigiano
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