Nel frigorifero di mia mamma non mancava mai un pentolino con quello che lei chiamava amorevolmente “ragù di tonno”. La sua era una cucina mononòta: attenzione non monòtona, proprio mononòta. Si affidava ad un solo procedimento – salvi i cappelletti in brodo – e lo applicava con fervore: cipolla soffritta nel burro, triplo concentrato, e l’ingrediente. Qualsiasi esso sia, nella panoplia di tre o quattro che era tutto il suo universo di cucina creativa. Manzo, Salsiccia, Piselli, Tonno.
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Cari pastonudisti, sono reduce da uno splendido incontro con i menbri di un GAS di Venezia molto folto e che ha superato senza scossoni la sindrome del settimo anno, quindi va avanti alla [...]
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