Barolo di Principiano, Serralunga ’12

dal 14 September 2017 su www.appuntidigola.it

Finalmente rovescio la bottiglia nel bicchiere. Una sera da -20 di gradiente termico dal mezzodì, causa fortunale con grandine e ventosità screanzate, evisceri il tappo dal flacone e ti siedi a guardare.

Questo è tra i  Barolo quello che vorrei ogni volta: Principiano dice. Rubino serio, scarico ma intenso. Come a dire che la luce passa, ma una piccola parte la tiene per sè, a impreziosire quel riflesso bruno, il ricordo di copricapi di funghi porcini o il mantello di castagne marroni. Ma finisse qui, la rappresentazione sarebbe solo bellissima: ma se contamini il cristallo con [...leggi]

tags : barolo rubino piglio funghi castagne porcini marroni
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