La ricetta delle zucchine alla scapece non fritte permette di ottenere la versione più leggera e digeribile della tipica preparazione campana. Perfette per accompagnare secondi a base di carne o di pesce, le zucchine alla scapece mettono tutti d'accordo.
Sono profumate ed intriganti alla sola vista. In questo caso vengono arrostite su una piastra rovente (operazione che potreste effettuare anche in forno) quindi condite con la classica ed aromatica miscela di aceto, menta e aglio, tipica della ricetta originale.
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