Il filetto di trota in crosta di nocciole è un secondo piatto buono e semplice ma molto raffinato che potete facilmente preparare in casa. Per la buona riuscita di questo piatto occorrono dei buoni filetti di trota e delle ottime nocciole piemontesi che dovete tostare e poi tritare. Non comprate le nocciole già tritate perché hanno sempre molto meno sapore.
Ingredienti
4 filetti di trota salmonata
150 g di granella di nocciole
50 g di farina
2 uova
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
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