Il castagnaccio, appartenente alla tradizione toscana, è un dolce autunnale che si prepara a partire dalla farina di castagne impastata con dell’acqua. Viene arricchito solitamente da pinoli, uvetta e rosmarino. Il suo accompagnamento ideale è il miele o la ricotta, o ancora il vin santo. Molto facile da preparare ed appartenente alla cucina povera, risulta per sua natura un dolce basso e non particolarmente soffice. Per otterere un castagnaccio morbido seguite questa ricetta nella quale l’acqua viene sostituita dal latte.
Ingredienti: 750 ml di [...leggi]
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