Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri - sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/

Ravioli ripieni di cotechino e spinaci

Ravioli ripieni di cotechino e spinaci

Inizio il nuovo anno con la pasta fatta in casa. Questi ravioli sono fatti con una sfoglia senza uova, come ho fatto per i Ravioli di ricotta e menta con purea di carciofi, e per i Ravioli [...]

tags : farina mescola ravioli vergine burro grana rapa aglio grano spinaci
dal 5 January 2015 su:
ricetta formaggi frutta verdura
Calamari ripieni e patate al forno

Calamari ripieni e patate al forno

Un classico abbinamento: calamari e patate, entrambi cotti in forno. Prima ho infornano le patate insaporite con aglio, rosmarino ed alloro; le ho fatte cuocere un po’, poi ho adagiato i [...]

tags : forno aglio secco bianco vergine cottura classico zenzero bianco secco
dal 23 January 2015 su:
vino frutta verdura ricetta
Chocolate Chip Cookies al grano saraceno

Chocolate Chip Cookies al grano saraceno

Per questa versione del famoso biscotto americano ho preso spunto da una ricetta di Paoletta del blog Anice&Canella che a sua volta deriva, con qualche modifica, da una ricetta del Maestro [...]

dal 21 January 2015 su:
ricetta pane pasta riso dolci
Scarcitti con sugo di maiale

Scarcitti con sugo di maiale

Uno dei primi piatti che conobbi durante gli anni delle mie vacanze in Abruzzo, in un paesino vicino a L’Aquila, furono gli “Scarcitti al sugo”. Vale a dire straccetti di pasta fatti di [...]

dal 19 January 2015 su:
vino formaggi pane pasta riso
Apple dumplings

Apple dumplings

George Dunlop Leslie, Apple Dumplings«I have so often heard Mr. Woodhouse recommend a baked apple. I believe it is the only way that Mr. Woodhouse thinks the fruit thoroughly wholesome. We have [...]

dal 19 November 2014 su:
ricetta pane pasta riso dolci
Spaghetti con carciofi e guanciale cotto al vino

Spaghetti con carciofi e guanciale cotto al vino

Lo spunto per questo piatto viene dopo aver visto alla fine di novembre in televisione lo chef Fabio Campoli cucinare una pasta con pancetta e carciofi. Ciò che mi ha colpito non è tanto [...]

dal 15 January 2015 su:
vino ricetta frutta verdura

Insalata di cappone

In genere il cappone lesso utilizzato per fare il brodo, l’impiego in insalata. Sfilaccio la carne lessa di cappone e la condisco con un’emulsione di senape di Digione, olio extra vergine di [...]

tags : brodo olive carote mescola cappone vergine peperoni
dal 13 January 2015 su:
frutta verdura pane pasta riso ricetta
Quanti modi di fare e rifare Caronsei o Casoncelli

Quanti modi di fare e rifare Caronsei o Casoncelli

Con Quanti modi di fare e rifare siamo andati da Nadia per fare una ricetta tipica della zona orientale della Lombardia i Caronsei o Casoncelli. E’ una tipologia di raviolo con molte varianti [...]

dal 9 November 2014 su:
ricetta formaggi frutta verdura
Cannoli di pasta sfoglia ripieni di mousse di tonno e di salmone

Cannoli di pasta sfoglia ripieni di mousse di tonno e di salmone

Questo è stato uno degli antipasti della vigilia di Natale. Sono dei cannoli di pasta sfoglia metà ripieni di mousse di tonno e guarniti con capperi e l'altra metà ripieni di mousse di [...]

tags : forno latte tonno panna cannoli capperi affumicato antipasti robiola salmone
dal 29 December 2014 su:
ricetta carne e pesce dolci
Torcetti zuccherati al cocco

Torcetti zuccherati al cocco

La ricetta per questi dolcetti l’ho presa da Sale & Pepe di questo mese. Mi ha subito colpito, per la semplicità e per la bontà. Non c’è il burro, ma solo un olio extra vergine di oliva [...]

dal 18 December 2014 su:
ricetta dolci pane pasta riso

Quanti modi di fare e rifare la Torta di miele e frutta secca

Con Quanti modi di fare e rifare siamo andati da Donatella per fare una ricetta tipica natalizia della sua famiglia il Panforte o meglio come lo chiamava sua nonna la Torta di miele e frutta [...]

tags : forno succo dolci torta frutta farina mescolate zucchero liquore ricetta
dal 14 December 2014 su:
ricetta alcolici dolci
Fagioli cannellini con trota salmonata

Fagioli cannellini con trota salmonata

Questo piatto segue un ricordo, o per meglio dire ricorda negli ingredienti principali - i fagioli cannellini e la trota salmonata - una sorta di insalata che ero solita mangiare anni fa in un [...]

dal 12 December 2014 su:
ricetta vino frutta verdura
Cavolo cappuccio con olive gratinato

Cavolo cappuccio con olive gratinato

Come ho scritto più volte, ho una passione per la pasta e le verdure gratinate. Mi piace la crosticina croccante della superficie che contrasta con il morbido dell’interno. Questo è un [...]

dal 10 December 2014 su:
frutta verdura ricetta vino
Brodo di polpo ‘O brodo ‘e purpo

Brodo di polpo ‘O brodo ‘e purpo

… la botteguccia portatile di don Gennarino Aprile spiccava con le sue tre lampade ad acetilene, con la sua pentola fumante, con la sua pila di piatti e di tazze contro l'escoriatissimo muro. [...]

tags : miseria polpo succo brodo limoni zona kg polipo condire pentola
dal 5 December 2014 su:
ricetta carne e pesce vino

Strudel salato con carciofi, mortadella e brie

Ho una passione per le torte e gli strudel salati, sia di pasta sfoglia sia di pasta briseè o di pasta matta. Questo strudel è di pasta sfoglia seguendo la ricetta della pasta sfoglia di [...]

tags : forno salato farina bianco fuoco greco brie secco aglio burro
dal 3 December 2014 su:
ricetta vino formaggi
Burger di lenticchie

Burger di lenticchie

dal 26 November 2014 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Apple dumplings

George Dunlop Leslie, Apple Dumplings«I have so often heard Mr. Woodhouse recommend a baked apple. I believe it is the only way that Mr. Woodhouse thinks the fruit thoroughly wholesome. We have [...]

tags : forno gnocco farina latte burro mele torta dunlop ricette zucchero
dal 19 November 2014 su:
ricetta pane pasta riso dolci

Millerighe con ragù di manzo e broccolo romano

Ai classici odori per il soffritto: carota, cipolla e sedano ho aggiunto le cimette bollite di broccolo romano che hanno donato un sapore in più che si è ben legato alla carne macinata. E’ a [...]

tags : manzo grana secco sala sugo fuoco bianco bianco secco formaggio reggiano
dal 17 November 2014 su:
vino formaggi pane pasta riso

Coq au vin

Coq au vin Servono:1 pollo, 1 bottiglia di bordeaux, 150 g di pancetta, 2 cipolle finemente tritate, 1 carota a dadini, 2 coste di sedano a dadini, 2 spicchi d’aglio schiacciati, 30 g di [...]

tags : libretto nebbiolo farina kg cognac ricette ricetta marino fuoco brodo
dal 13 November 2014 su:
ricetta alcolici vino