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Un post un po’ lungo ma un ottima intervista in comparativa allo chef stellato Walter Ferretto del Cascinale Nuovo e il produttore di vino Gianluca Morino di Cascina Garitina.Due passioni a [...]
Lo so. Vi avevo promesso un’insalata, buona per far fronte alla calura di questi giorni e perfetta per scacciare i sensi colpa quando si pensa alla prova costume. Giuro su Stitch [...]
Ciao a tutti, il weekend scorso sono stata in Sardegna e ahimè ho fatto tanta tanta fatica a tornare. Siamo partiti venerdì mattina prestissimo per Alghero e devo dire la verità, qui [...]
Ingredienti per 4 persone:4 tranci di salmone3 patate3 zucchine1 rametto di rosmarino2 cucchiai d'olio e.v.o.salepepeTagliate le zucchine a rondelle sottili, sbollentatele in acqua salata e [...]
Ingredienti per 4 persone:4 pezzi di pasta per pizza2 zucchine piccole400 g di salmone fresco250 g di ricotta1 cucchiaino di capperi dissalati50 g di rucola50 g di parmigiano a scaglietteolio [...]
Ingredienti principali: asparagi verdi e bianchi trota salmonata costa di sedano Ricetta per persone n. 8 Ingredienti: 1 kg di asparagi verdi e bianchi 1 trota salmonata di [...]
Ingredienti per 12/15 muffin:150 g di farina - 100 g di farina di mais - 50 g di olio di semi di mais - 80 g di zucchero di canna - 250 g di latte di soia - 9 g di cremor tartaro - 1 bustina di [...]
Arriviamo a Como alle quindici. La stazione è graziosa e la città ci accoglie sorridente e cordiale. Sono tutti gentili. Siamo qui per un convegno, con la mente trasformata in computer per [...]
Sarà che a me la cucina tex-mex piace e ormai lo dovreste sapere ma quando ho letto che la ricetta della sfida di questo mese sarebbe stata il chili,non ci credevo! il chili, quello [...]
Adesso che l’ho provato, finirò per produrre prelibatezze profumate al cardamomo senza soluzione di continuità. Già lo so. Quando mi appassiono, sono come Stitch di fronte [...]
Ingredienti per 6 persone:800 g di seppioline (potete usare anche quelle già pulite)16 fiori di zucca1 scalogno40 ml d'olio e.v.o.50 ml di vino bianco10 ml di aceto balsamico1 rametto di [...]
I consigli di Davide Oldani, chef stellato titolare del ristorante D'O di Cornaredo (Mi, www.cucinapop.do) e autore di Il giusto e il gusto. L'arte della cucina pop (Feltrinelli).1. Prendi il [...]
Io mi ostino a voler andare in giro per eventi presentazioni manifestazioni, ma evidentemente sono gli eventi le manifestazioni le presentazioni che non vogliono me… Ho già raccontato [...]
Con un' impasto possiamo fare sia le baguette, buone e croccanti , ma possiamo farci qualche buon grissino.La lievitazione e' veloce e il risultato e' ottimo . La ricetta di questo tipo di pane [...]
Ingredienti per 6 persone:60 g di primule fresche150 g di lattughino novello2 pere120 g di formaggio Quartirolo30 g di pinoli6 fragole50 ml d'olio e.v.o.1 limonesalePulite il lattughino, [...]
Ok, è pasquetta, lo so. Tempo permettendo, tra qualche ora sarete tutti nei prati con la vostra trapunta a quadri a gustare bontà che come un pic-nic poche cose al mondo. Chissà che non [...]
Ingredienti per 4 persone:1 confezione di pasta sfoglia1 grossa melanzana200 g di cipolle50 g di pecorino grattugiato50 g di emmenthal grattugiato100 g di latte3 cucchiai d'olio e.v.o.2 uova1 [...]
Ingredienti per 4 persone:8 carciofi100 g di formaggio primosale 8 filetti di acciughe sott'olio200 g di farina 001/2 cucchiaino di lievito istantaneo in polvere per pizze e torte salate1/2 [...]
Ieri sera, visto Oscar Farinetti alla Tv, avevo voglia di abbracciare un Big Mac. Ad ammorbidire le mie posizioni pensieri spaventosi su calorie, colesterolo cattivo, grassi saturi e piombo [...]
Credo che un pò a tutti sia capitato almeno una volta di mangiare il semolino dolce fritto…cosa c’è di più semplice?! Eppure, come abbiamo avuto modo di constatare più [...]
L’ultimo libro di Andrea Vitali, Le tre ministre, non mi convince molto. Da tempo, in realtà, avverto un po’ di stanca negli scritti di questo gradevolissimo scrittore laghée, [...]
Che pretesa!!!!! Credo che scrivere un libro sia davvero difficile, ma anche una gran sodisfazione personale…soprattutto se poi il riscontro di pubblico è positivo La prima cosa [...]
Questa immagine dice più di mille parole, per cui mi basterà spenderne poco più di duecento. Chi mi segue su Dissapore sa che, senza mai perdere lo spirito critico ed evidenziando gli [...]
Ingredienti per 4 persone:4 uova grandi150 g di formaggio gruviera60 g di burro60 g di farina400 ml di lattenoce moscatasalepepeFar fondere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e [...]
Ingredienti per 4 persone:120 g di farro integrale70 g di cicerchie100 g di prosciutto crudo (unica fetta)2 scalogni1 gambo di sedano120 g di pomodorini500 ml di brodo vegetale2 foglie di [...]
