Fusilli con pesto e zucchine

dal 16 February 2009 su cucinare.myblog.it

Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di fusilli
- 6 zucchine
- 1 manciata di pinoli
- 2 manciate di pecorino grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di menta
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 pizzico di sale


Preparazione
Con un frullatore frullate le zucchine lavate e tagliate a tocchetti con l’aglio, i pinoli, il pecorino, un pizzico di sale e tanto olio quanto basta per ottenere una crema omogenea. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il pesto preparato e le foglioline di ment [...leggi]

tags : Pecorino zucchine ingredienti gr
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