Pulire gli campi, sgusciarli, sciacquarli ed asciugarli.
Lavare la cipolla, tagliarla in pezzi, metterla nel boccale del Bimby assieme all’aglio e ad un pezzetto di peperoncino.
Tritare 5 sec. vel. 7, poi con la spatola raccogliere il trito sul fondo del boccale.
Versare l’olio e lasciare rosolare 3 min. 100° vel. 1.
Unire le code degli scampi e cuocere 3 min. 100° mod. Antiorario vel. 1, versando ad intervalli regolari il vino ed il cognac.
Unire i pomodori a pezzettoni, poi insaporire di sale e di pepe.
Proseguire la cottura 20 min. 100° mod. Ant [...leggi]
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