Ingredienti per 8 Persone
1 filetto di manzo di circa 1 kg, 600 g di funghi champignon (o misti), 12 castagne precotte, 1 scalogno, 1 cipolla, qualche fogliolina di timo,1 rotolo di pasta sfoglia fresca, di forma rettangolare, senape q.b., 1 bicchierino di vino Madeira (o di Marsala), 6 fette di prosciutto di Parma, 2 tuorli d’uovo per spennellare, 2 cucchiai di burro (più quello per ungere la pirofila), olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Ricetta Filetto alla WellingtonProcedimento
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