Torta alla Frutta Fresca
INGREDIENTI PER UNA TORTA DI CIRCA 24 CM DI DIAMETROPer la Genoise:
125 g di farina 00, 50 g di fecola di patate, 7 uova, 210 g di zucchero, 55 g di burro, 1 baccello di vaniglia Bourbon, la scorza di un limone non trattato.
Per la bagna:
7 cucchiai di sciroppo di pompelmo, 2 cucchiai di acqua.
Per la crema diplomatica:
8 tuorli, 100 g di amido di mais, 1l di latte intero, 200 g di zucchero semolato, la scorzetta di un limone non trattato, 1 tazzina e mezza da caffè di limoncello, 250 [...leggi]
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