Insalata di Asparagi Selvatici
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per l’insalata:
3 mazzi di asparagi selvatici (circa 700 g).
Per la vinaigrette:
2 cucchiai di aceto di vino bianco, 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale.
PREPARAZIONE:
Per prima cosa, nettare gli asparagi selvatici, spezzandoli fino alla parte tenera (i germogli o turioni).
Eliminare, invece, la parte legnosa del gambo (o utilizzarla in seguito [...leggi]
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