Fileja con la ‘Nduja
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Per i Fileja:
400 g di farina di grano duro del tipo “squadremi” o “cappella” (più quella per la preparazione della pasta), circa 200-225 ml di acqua (dipende da quanto ne assorbirà la farina), ½ cucchiaino di sale.
Per il sugo alla ‘Nduja:
120 g di ‘nduja di Spilinga, 1 cipolla di Tropea, 300 g di pomodorini maturi (o di pelati), 6 cucchiai di olio calabrese extravergine d’oliva, sale.
Per completare:
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