Ingredienti per 4 persone:
1 kg di polpa magra di manzo, 2 carote, 3 grosse cipolle, 3 cucchiai di paprika dolce (circa 50 g), 6 pomodori da sugo (o un barattolo di pelati da 400 g), 1 spicchio d’aglio svestito, 1 foglia d’alloro, 1 peperone verde, 1 cucchiaio raso di semini di cumino, 4 patate, 1 l abbondante di brodo di carne, 60 g di strutto (o lardo tritato finemente), sale e pepe di mulinello.
Preparazione:
Tagliare la polpa di manzo in piccoli cubi di circa 2,5-3 cm di lato, in modo da non aver bisogno del coltello per mangiar [...leggi]
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