Considerando che mi avete richiesto la ricetta della mia ultima cenetta, ve la giro di tutto cuore con buon assaggio.
700 gr. di filetto di maiale, 2 mele bianche, 1 cucchiaio di mele di montagna, 1 cucchiaio di senape forte, 70 gr. di burro, 3 scalogni, 2 bicchieri abbondanti di grappa (che sia buona mi raccomando) olio evo sale e pepe.
Mescoliamo bene il miele e la senape e successivamente spalmare il filetto e disporlo in una pirofila, unire l'olio con metà burro e gli scalogni sbucciati ed affettati molto finemente, un poco di sale e pepe. Mettere tutto in forno a 2 [...leggi]
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