Gratin sciuè sciuè (da fare al forno)
Un piatto di mare ideale da preparare in anticipo
Pulite mezzo chilo di acciughe eliminando la testa e le lische; lavatele, asciugatele e adagiatele aperte a libro in una teglia, ricoperta con carta da forno strofinata con uno spicchio d'aglio e unta d'olio.
Cospargetele con 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, qualche cucchiaio di pangrattato, un po' di origano e di maggiorana freschi; salate, bagnate con un filo d'olio.
Cuocete in forno già caldo a 200°C per 20-25 minuti, o, fino a quando le acciughe saranno dor [...leggi]
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