Intervista a L’Albero del Caffè: torrefazione italiana presidio Slow Food

dal 3 April 2017 su www.ilgiornaledelcibo.it

Vi abbiamo parlato di caffè, tracciabilità e qualità, perché se è vero che il buon caffè è un’arte e che gli italiani ne sono grandi consumatori, anche attorno a questo prodotto esistono differenze. Sostanzialmente, da un lato troviamo le grandi multinazionali che gestiscono gran parte del mercato, con un business che troppe volte non tiene conto delle condizioni dei lavoratori e dell’ambiente, dall’altro torrefazioni di qualità, che lavorano in collaborazione con i produttori, soprattutto dell’America Centrale, ma anche dell’Africa e dell’India, per offrire al co [...leggi]

tags : noce bar uva bio punta frutta superiore liquoroso italiana melassa
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