Gli zha jiang mian sono deliziosi noodles cinesi, che prendono il nome dalla pasta di fagioli di soia fermentata che insaporisce la carne e gli udon di grano.
Nella ricetta tradizionale degli zha jiang mian, si usa la carne trita di maiale, ma esistono diverse varianti.
Per questa versione ho voluto utilizzare la macinata di vitello del Vitello di Casa Vercelli.
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